大航海時代の「コロンブスの交換」が食文化に与えた影響 「食」から世界史を考える 世界における現在の食文化は、「コロンブスの交換」の影響を大きく受けているという。「コロンブスの交換」は大航海時代に起こった事象を指すが、そこからどのようなことが世界中に広まっていったのか。立命館大学食マネジメン... 収録日：2018/04/26 追加日：2018/10/07 南直人 立命館大学食マネジメント学部 教授
