10MTVオピニオン|有識者による1話10分のオンライン講義
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南直人

南直人

みなみなおと

立命館大学食マネジメント学部 教授
立命館大学食マネジメント学部 教授

<専門分野>
西洋史学、食文化研究

<所属学会>
日本西洋史学会、ドイツ現代史研究会、食の文化フォーラム(味の素食の文化センター)、和食文化学会

講義

「食」という視点から眺める大航海時代

「食」から世界史を考える

世界における現在の食文化は、「コロンブスの交換」の影響を大きく受けているという。「コロンブスの交換」は大航海時代に起こった事象を指すが、そこからどのようなこ...
収録日:2018/04/26
追加日:2018/10/07

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