食材の価値…亜鉛不足の怖さ、果糖（フルクトース）の害 飽食時代の「選食」のススメ（3）日本人が摂るべき栄養 食事の栄養バランスを自分自身で管理することは「選食」の重要な実践だ。では、私たちはどんな栄養素を意識して摂取すればいいのだろうか。亜鉛やタンパク質など、現代の日本人に不足しがちな栄養素とその摂取方法を解説すると... 収録日：2023/05/23 追加日：2023/09/07 堀江重郎 順天堂大学医学部・大学院医学研究科 教授
