10MTVオピニオン|有識者による1話10分のオンライン講義
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朝倉敏夫

朝倉敏夫

あさくらとしお

立命館大学食マネジメント学部 学部長/教授
立命館大学食マネジメント学部 学部長/教授

<専門分野>
韓国社会論、社会人類学

<所属学会>
日本文化人類学会、日本民俗学会、和食文化学会、韓国文化人類学会

講義

食文化の研究には様々な分野を総合した食科学が必要

食科学の扉を開く~立命館大学食マネジメント学部の試み~

現在われわれが直面している食の問題は、従来の価値観や知識では解決できない、人類的・社会的課題となっている。この問題に取り組むためには、社会科学・人文科学・自...
収録日:2018/04/27
追加日:2018/09/26

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