石田雅芳

立命館大学食マネジメント学部 教授

＜専門分野＞
イタリアのガストロノミー、
スローフード哲学と運動

＜所属学会＞
スローフード・ジャパン、Centro Guida （フィレンツェ市公認ガイド協会）、Italian Chamber of Commerce in Japan （在日イタリア商工会議所）、
Associazione Verace di Pizza Napoletana （真のナポリピザ協会）、Abruzzesi nel mondo（世界のアブルッツォ州協会）