追加日が新しい順に並べる 講義 「スローフード」とは一体何か? スローフード思想と新しいガストロノミー スローフード思想は、ファストフードに代表されるモダニズム的価値観への対抗として誕生した。その活動は、地域の伝統的な食や持続可能な食の在り方の保存として展開さ... 収録日:2018/04/26追加日:2018/09/27 近いテーマの講師一覧 堀江重郎 順天堂大学医学部大学院医学研究科 教授 村田知之 神奈川県総合リハビリテーションセンター 研究部リハビリテーション工学研究室研究員 鄭雄一 東京大学大学院工学系研究科 バイオエンジニアリング専攻教授 門田守人 地方独立行政法人堺市立病院機構理事長国立大学法人大阪大学名誉教授 尾崎紀夫 名古屋大学大学院医学系研究科精神医学・親と子どもの心療学分野教授医学博士 真野俊樹 中央大学大学院戦略経営研究科 教授多摩大学大学院 特任教授医師