●世界の農業の動向から、日本農業の未来を考える
日本の農業については、さまざまな観点から言われていますが、一つ、言われていない観点があります。
それは、お米のような大規模化すべきものと、ハウスで栽培される野菜や果物あるいは高付加価値の作物とを分けて考えてはどうかという点です。
では世界に目を向けて、最も農業輸出額の大きい国を考えてみましょう。皆さんアメリカと答えますが、それは正解で、アメリカが世界一の農業輸出国です。
では２番目はどこかと聞くと、たいていはアルゼンチンやオーストラリア、フランス等、非常に広大な農地を持つ国が挙げられます。違うのです。ほとんど当たりません。知る人ぞ知る世界第二の農業輸出国は、オランダです。
●オランダ式の高付加価値、アメリカ式の大規模農業
では、オランダは何を作っているのか。一言で言うとトマトであり、その他パプリカなど何種類かの野菜です。
しかしオランダは、あの狭い国土でどのように農作物を作っているのでしょう。答えはハウス栽培です。オランダのトマトは、こんなに小さな根っこから１０メートルもの高さに成長します。ハウス内の水耕栽培で巨大なトマトを育てるため、生産性が非常に高くなります。
日本では、お米の収量が１ヘクタールあたり約５トンと言われます。オランダのトマトの生産量は１ヘクタール５０トンです。その上、トマトやパプリカなどの野菜は、お米や小麦などの穀物と比べるとずっと高額ですから、高付加価値産業として十分な収益が出るわけです。
アメリカ型の大規模農業でトウモロコシや小麦などの穀物を主に作っていく農業と、高付加価値の野菜や果物を作っていくタイプと、二つに分けると考えやすいと思うのです。
●日本農業の現状を金額ベースの食料自給率で考える
では、現在の日本の農業はどんな状況にあるか。酪農も含んだ農業生産は、全部で８兆円と言われています。そのうちお米は、２兆円に満たない１兆８０００～９０００億円ほどで、残りは高付加価値の野菜、果物、あるいは酪農製品です。
次に、日本の農業の自給率はどれぐらいなのか。よく４０パーセントと言われますが、これはカロリーベースで表した数字です。金額に置き換えるとどうでしょうか。お金での自給率、すなわち農業の全売上のうち、日本で生産されたものの割合はというと、７０パーセ...