20億人以上が肥満…飽食の時代に大事な「選食力」3カ条
飽食時代の「選食」のススメ（1）選食の提唱と「食の多様性」
世界の肥満者数が増加の一途をたどり、偏食や低栄養などの問題も叫ばれている昨今。そんな飽食の時代に対応するための食への態度として堀江氏が提唱するのが、食事の質と量を見極める「選食」である。では選食とはいったいどの...
収録日：2023/05/23
追加日：2023/08/24
日本人は地球上最もベジタリアンだった？和食の7つの基本
和食の深い秘密～なぜ身体に良いのか（1）和食の特徴と日本人
ユネスコ無形文化遺産に「和食」が登録されたのは、大きな話題になった。国の「日本食文化の世界遺産登録に向けた検討会」委員として尽力された小泉武夫氏に、和食の魅力の真髄を伺う。「良い水での調理」「心と体のための食事...
収録日：2023/01/24
追加日：2023/04/08
進化的に「おかしい」現代生活…人間にとって良い食事とは
進化医学からみた現代の病気（3）食への影響と人類学からの提言
人類の進化において、食事はどのような影響を与えてきたのか。現代では、生活習慣病とも密接な関係のある超加工食品の健康被害や、食料生産における環境汚染も指摘されている。ヒトにも地球にも優しい持続可能な食環境の改善・...
収録日：2021/11/15
追加日：2022/01/18
認知症予防で重要なコグニサイズ、食事の工夫、回想法
認知症とは何か（7）認知症の予防とその秘訣（下）
国立研究開発法人国立長寿医療研究センター長寿医療研修センター長の遠藤英俊氏は、最新の研究成果から、認知症予防のためのエクササイズや食品の開発を行っている。中でも注目したいのは「コグニサイズ」というエクササイズ。...
収録日：2018/05/26
追加日：2018/09/28
