●日本人の得意科目が不得意の中に入ると機能不全を起こす
「日本人の不得意科目」という、非常に奇妙なタイトルのお話をします。不得意科目といっても、外国語が弱いとか、理系の科目が弱いとか、そういう話をしているわけではありません。今年は第１次大戦から１００年、サラエボの事件から１００年ということで、一つの節目の年だったわけです。それから、ボスニア・ヘルツェゴビナがワールドカップに出場しました。日本との関係で言えば、イビチャ・オシム氏はその国の出身で、かつて日本代表の監督だったわけです。
そこで、一つの面白い数え唄を思い出しました。その数え唄は何かといいますと、かつてユーゴスラヴィアという国があり、われわれが学生の頃は、「東ヨーロッパで民主主義、資本主義があるのはユーゴだけだ」というので、学生の中にはずいぶん研究した人がいたわけです。今ユーゴスラヴィアという国はないのですが、チトー大統領の頃、当時流行った歌に、
ユーゴスラヴィアは
七つの国と境を接し
六つの共和国に分かれ
五つの民族からなり
四つの言語をしゃべり
三つの宗教を信じ
二つの文字を使う
だが国は一つだ
というものがありました。「だが国は一つ」なのです。
ところが今、一つではないわけです。
この数え唄は何を指しているのかといいますと、全て日本とは違うということです。日本は、陸上で国境を接していません。道州制と言いますけれども、連邦ではなく、連邦国ではありません。民族はおおむね一つです。言語も一つです。宗教も広く言えば一つ。文字も、漢字仮名交じり文で一つです。だから、日本人が日常的に接している文化、基盤というのは、このユーゴとは全く違うのです。日常的に民族が違い、言語が違い、そして、宗教が違うという、そういう国ではないのです。日常そういう経験をしていないということは、ある意味で、あまり得意ではなく、不得意科目になるわけです。
では、日本が得意なもの、得意科目は何でしょうか。例えば、電車が時間通りに走るとか、おもてなしだとか、あるいは和食だとか、これらは得意科目だと考えられていることなのですが、ひとたびこの和食やおもてなしが先述した不得意の７科目、七つのことのほうに入ると、急激に機能不全を起こすのです。
●ベジタリアンを理解することはとても難しい～和食は大変～
例えば、私の知り合いの友人にアメリカ人のベジタリアンがいて、原理主義的ベジタリアンと呼んでいいかもしれませんが、その人が「京都に行きたい」「京都で旅館に泊まって和食を食べたい」と言いました。そこで、予約を頼まれた人が、京都中の老舗旅館に電話をしたところ、本当のベジタリアンに対応ができるところは１軒しかなかったと言うのです。なぜか。それは簡単で、原理主義になると、かつお節だしが駄目なのです。つまり、昆布だしでしか料理をしないというのは、和食の板前さんから言えば、飛車角とって将棋をさすようなもので、ほとんどお手上げです。
私にも経験があって、付き合いのあるユダヤ人の家族が、あるとき日本に来るというので、フレンチレストランに連れて行こうと思いました。もちろんユダヤ人だということをシェフには伝えてあったので、それなりに準備してくれていたのですが、前の日に、そのファミリー、親戚の若い子から、「私はベジタリアンです」と念押しの電話があったのです。「これは原理主義だとしたら困ったな」と、そのフレンチシェフに「野菜でスープをとってくれ」とわざわざ頼みに行って、何とかしてもらったのです。
ところが、その若者は、翌日アメリカから来た家族とやってきて、一緒に食べたのですが、そのときに、「私、魚食べます」と言うわけです。これにはむっとして、怒りました。彼が言うベジタリアンというのは、「お肉を食べない」ということだけだったのです。私は、てっきり原理主義者のベジタリアンだと思っていたわけです。先ほど言ったように、原理主義のベジタリアンになると、かつお節のだしでさえ駄目ということになるので、魚も食べられないと思っていたのですが、そうではなかったのです。これは和食の世界では大変なことです。
●ベジタリアンを理解することはとても難しい～認定したものがある～
そういうことで言うと、ベジタリアンにも多様な人たちがいます。昔、日本人が優秀なインド人の若者に、カレーライスをつくってごちそうしました。そうしたら、宗教的な理由なのかカーストなのか分かりませんが、その人は「お肉は食べられない」と言って、一生懸命肉をどけたのです。しかし、単に肉をどければいいという話ではないわけです。
アメリカの国務省で招待され国内を旅行したとき、各国の人たちと一緒にまわったのですが、飛行機の機内食でサンドイ...