5月の旬の食材で健康寿命を延ばす

旬の食材にはメリットがいっぱい

　日に日に暖かさが増して、暑く感じる日も出てくる5月。彩り豊かで生命力にあふれた食材が次々と「旬」を迎える季節ですよね。旬の食材はなにより新鮮で味がよく、栄養素が豊富。その時期特有の体調不良を改善してくれる栄養素が摂れるものも多く、収穫量が増えるので価格もお手ごろになるなど、うれしいポイントが満載です。

　近年では農業の進歩や輸入製品の増加によって、さまざまな食材が季節を問わず手に入りやすくなりました。このため旬がわかりにくいかもしれませんが、自然の恵みをたっぷり抱いた旬のものはやはりおいしさも健康へのメリットも格別です。そこで今回は5月に旬を迎える食材をご紹介しますので、おいしさを楽しみながら健康寿命を延ばす参考にしてみてください。

こんなにある！　5月の旬の食材

　5月に旬を迎える食材とその健康効果には次のようなものがあります。

・アスパラガス：免疫力アップ、疲労回復
　ビタミンA・C・Eを含み、免疫力をアップすると考えられています。抗酸化作用によるアンチエイジング効果も期待できます。アミノ酸の一種であるアスパラギン酸が豊富で、疲労物質の代謝を高めて疲労回復する効果があるともいわれます。旬のアスパラガスは焼いたり蒸したりして塩とオリーブオイルをかけるだけでおいしくいただけますよ。

・新タマネギ：腸内環境を整える、血液をサラサラにする
　腸内の善玉菌のえさになるオリゴ糖を豊富に含み、腸内環境を改善するとされています。血液サラサラ効果が期待できる硫化アリルは高血圧対策によいでしょう。通常のタマネギより水分が多くて甘みが強いですが、栄養素は通常のタマネギと変わりません。しかし辛さをほとんど感じないので、サラダに入れて生で食べてもおいしいですよ。

・春キャベツ：腸内環境を整える、免疫力アップ
　キャベツから発見されたビタミンUは別名をキャベジンといい、胃腸の炎症を予防・改善する効果があるとされており、食物繊維も豊富で腸内環境を整えることが期待されます。ビタミンCによって免疫力がアップするともいわれます。春キャベツは水分量が多くて柔らかいので軽く焼いたり蒸したりするほか、生でもおいしくいただけます。

・サワラ：リラックス効果、骨を丈夫にする
　魚へんに春と書いて「鰆」と読み、冬から春が旬の魚です。リラックス効果があるとされるオメガ3脂肪酸のDHA、EPAを豊富に含みます。カルシウムの吸収を活発にすると考えられているビタミンDを含むので、骨を丈夫にする効果も期待できます。淡白でさっぱりした味わいの魚なので、塩焼きやムニエルのほか唐揚げにしてもおいしいですよ。

・ホタルイカ：免疫力アップ、アンチエイジング
　皮膚や粘膜の細胞の健康を保つとされるビタミンAを多く含むので、免疫力がアップすると考えられています。強い抗酸化作用があるとされるビタミンA・Eによるアンチエイジング効果も期待できるでしょう。富山県で水揚げされるホタルイカは柔らかくて甘みがあるため人気が高く、刺身を辛子酢味噌でいただく味わいは格別です。

　爽やかな春らしさを感じられる食材がそろっていますよね。旬だからこそおいしくいただけるシンプルな調理法も取り入れながら、毎日の食事で体調を整えてください。おいしく食べて健康寿命を延ばせるなら、心にも体にもうれしいですよね。